J'utilise Ruby de manière intensive dans mon travail, et rien de tout cela n'est basé sur Rails (ou même sur le web).
Mon domaine est généralement côté client Windows applications (wxRuby GUI) et scripts, automatisant les requêtes Excel, Internet Explorer, SQL Server et la génération de rapports (win32ole COM automation). J'utilise également les bibliothèques sqlite, pdf-writer et gruff pour diverses tâches de brassage de données et de génération de graphiques.
Le succès de Rails a été formidable pour Ruby, mais je suis d'accord pour dire que Rails a reçu tellement d'attention que la valeur de Ruby au-delà du web est souvent négligée.