Au cas où cela aiderait quelqu'un : https://github.com/zeroasterisk/PhoneGap-BarcodeScanner-Example-iOS
Plus précisément :
J'ai installé le plugin (dans une poignée de chemins) mais j'ai gardé celui qui fonctionnait. J'ai implémenté un code scanner JS de base pour démontrer la fonctionnalité : exécution automatique au chargement, rechargement automatique en cas d'erreur, alertes en cas de succès/échec/annulation.
NOTE : les commentaires sur barcodescanner.js et index.js, mentionnent tous deux ma personnalisation des chemins d'objets define/require. Je n'ai pas réussi à faire fonctionner les chemins de la démo/exemple, après plusieurs permutations.
(pour l'instant, ce n'est que pour iOS, mais je prévois de faire un exemple pour Android aussi)