C'est une question intéressante - fondamentalement, ce que les autres disent est juste en ce qui concerne la documentation générée, les fichiers source et les modèles/etc. devraient être stockés dans le contrôle de source et générés au cours de votre processus de construction.
En ce qui concerne la documentation sur les exigences, les spécifications, etc., j'ai travaillé dans les deux sens et je préfère de loin utiliser SharePoint ou un portail Wiki/documentaire conçu pour le partage et la mise à jour des documents. En effet, la plupart des personnes qui ne sont pas des développeurs ne sont pas à l'aise avec les systèmes de contrôle des sources, et vous ne bénéficiez d'aucun des avantages de la fusion intelligente si vous utilisez un format binaire comme Word. De plus, il est agréable de disposer d'un accès via Internet afin de pouvoir consulter et travailler sur les documents au sein d'une équipe distribuée sans que les membres de l'équipe n'aient à installer de logiciel supplémentaire.