Selon le Bâtiment OpenJDK document1:
Windows XP n'est pas une plate-forme supportée, mais toutes les nouvelles Fenêtres doivent être en mesure de construire OpenJDK.
Il va ensuite à expliquer que Cygwin est nécessaire pour faire de la construction, les exigences pour les compilateurs et bibliothèques, et la question de la "bootstrap" JDK est requis pour compiler les classes Java dans l'arbre source.
Mais l'implication claire est que vous pouvez construire OpenJDK sur Windows et de Windows ... même si le résultat final n'est pas pris en charge par Oracle ou le projet OpenJDK.
Notez que la version d'un document qui décrit les établir des objectifs pour la création de JRE et JDK "images". Je pense que c'est en disant que ce sont des arbres binaires, qui peuvent être copiés sur un système cible et utilisé. Vous pouvez créer ZIPs d'eux ...
1 - Que le lien est pour le Java 9 version du document. Pour les autres, vous devriez être capable de trouver un correspondant "building.html" le document au même endroit dans l'arbre source.