J'ai jeté un coup d'œil au formulaire, qui est crypté, doté d'un lecteur et erroné. Il n'existe pas de case à cocher "mutuellement exclusive". Si une telle chose existait, on l'appellerait un champ "radio".
Apparemment, la personne qui a conçu le formulaire ne le savait pas. J'ai corrigé le formulaire en remplaçant les deux annotations de widget créées pour le même champ CheckBox3 (qui ne peut pas avoir une valeur différente), par deux annotations de widget pour le seul champ radio radio (de sorte qu'un widget corresponde à une valeur).
Vous trouverez le résultat ici : http://itextpdf.org/documents/pos030.pdf
Désormais, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre :
form.setField("Radio", "0");
ou
form.setField("Radio", "1");
Vous devriez demander aux membres du gouvernement canadien d'adapter le formulaire en conséquence.